Langsung ke konten utama

Resep Nasi Mandhi

  Resep Nasi Mandhi Mudah Menggunakan Rice cooker

Resep Nasi Mandhi Mudah Menggunakan Rice cooker

KULINER MASAKAN, NASI ARAB·30/11/2021

Resep nasi mandhi ayam biasanya dimasak dengan kukusan, namun untuk lebih mudah bisa juga dengan rice cooker. Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.

Nasi Mandhi ini punya bentuk unik dengan warna khas kuning cerah dan juga putih. Warna-warna itu bukan dai kunyt, melainkan dari rempah-rempah kuning (rempah apron dari Timur Tengah) yang dimasak dengan menggunakan teknik tanur atau memasukkan makanan ke dalam ‘oven’ tradisional berukuran besar.

Mandi punya rasa yang dominan gurih dengan daging kambing lembut yang dimasak bersama nasi membuat kaldu kambing menetes dan menyerap ke dalam nasinya.

Setelah matang, penduduk Arab biasanya menambahkan kismis atau kacang-kacangan sebagai pelengkap di atas nasi.

Baca Juga: Cara membuat nasi arab sendiri di rumah

Berikut ini resep Nasi Mandhi praktis dengan bahan mudah. Kali ini menggunakan ayam sebagai pengganti daging kambing. Kamu juga bisa memasak nasi mandhi dengan rice cooker atau penanak nasi elektronik, selain mudah dan cepat, rasa nasi mandhi juga tidak berubah kok.

PERALATAN

  • Rice cooker

BAHAN-BAHAN

  • 15 potong ayam kebetulan sayap semua
  • 1000 gram beras basmati
  • 6 sdm minyak samin
  • 2 santan kara segitiga @65 ml + 500 cc susu me : + 100 cc )
  • 750 cc air untuk merebus ayam
  • Safron / pewarna makanan merah / kunyit bubuk me : skip
  • arang kayu untuk pengasapan
  • 100-200 gram kacang mete opsional
  • 50-100 gram kismis opsional

Bumbu halus (bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 4 buah bawang Bombay
  • 16 siung bawang putih geprek cincang
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt lada bubuk hitam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap ayam
  • 1 sdt jinten bubuk me : jinten sangrai haluskan

Bumbu kering (Bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 8 potong kayu manis 5 cm
  • 8 buah bunga Lawang
  • 24 butir kapulaga me : putih
  • 16 butir cengkeh
  • 1 butir biji pala me : parut
  • 8 lembar daun salam opsional

Bumbu Olesan ayam

  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 sdm minyak goreng me : + 2 sdm
  • Semua dijadikan dalam wadah

CARA MEMBUAT

  • Siapkan semua bahan, bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih masukkan bumbu kering.
  • Menyusul masukkan bumbu halus, masukkan ayam aduk aduk tambahkan air rebus sampai empuk.
  • Setelah empuk dan meresap, angkat ayam, pisahkan sisa air rebusan.
  • Beras basmati yang sudah direndam semalam dan ditambah 1 sdt garam, tiriskan. Siapkan susu cair yang dicampur santan kara. Lelehkan minyak samin
  • Siapkan irisan bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang, kemudian tumis sampai layu tambahkan bumbu kering dan bumbu halus. Tambahkan susu dan kara,
  • Masak beras basmati dengan susu yang sudah dicampur dengan sisa air rebusan ayam, setelah meresap air bumbu matikan. Kukus selama 40 menit (masak).
  • Setelah matang kurang lebih 40 menit matikan api. Siapkan bumbu oles ayam dalam wadah. Olesi ayam satu sisi.
  • Panggang dalam oven 15 menit dengan suhu 180°, setelah 15 menit angkat olesi satu sisi panggang kembali 15 menit lagi. Siapkan bara arang.
  • Kemudian tempatkan nasi yang sudah masak dalam panci, ayam yang telah dipanggang letakkan diatas nasi untuk pengasapan ditengah panci siapkan wadah kecil lapisi dengan aluminium foil, beri minyak goreng masukkan bara arang.
  • Tutup panci rapat rapat sampai asapnya habis. Harum sekali dengan sistem pengasapan. Sajikan NASI MANDHI AYAM dengan pelengkap acar mentah atau sambal Arab.

Nah, sekarang sudah bisa membuat nasi mandhi sendiri kan di rumah. Simpel dan sangat bisa diterapkan di rumah, gunakan bumbu dapur yang ada di rumah. Jika dirasa ingin coba dulu kenikmatan nasi mandhi ala timur tengah, bisa didapatkan di nasi arab tasneem.

nasi arab tasneem 6

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Piknik Asik di Tempat Tersembunyi, Malang Pantai 3 Warna

Agak aneh memang jika sebuah pantai menggunakan sistem reservasi sebelum masuk, tapi itulah yang menjadikan pantai 3 warna ini menjadi semakin menarik untuk di eksplorasi. Apalagi pengelola pantai tiga warna malang ini membatasi pengunjung maksimal 100 pengunjung perhari dan itupun dengan perjanjian bahwa pengunjung harus membawa kembali sampah / bungkus makanan yang di bawa menyuju ke pantai ini. Pantai di selatan kota malang ini memang benar-benar memiliki 3 warna yang disebabkan kedalaman laut yang berbeda sehingga dengan mata telanjang pun sangat terlihat perbedaan warna air pantai. Apalagi ditambah dengan keaneka ragaman biota bawah laut yang sangat sayang jika tidak melakukan snorkling di pantai tiga warna malang ini. Secara administratif pantai 3 warna malang ini berada di desa tambak rejo, wilayah konservasi sendangbiru, kabupaten malang jawa timur. Karena lokasi pantai ini masih berada di dalam wilayah konservasi maka untuk masuk pun harus dengan izin dari Clungup Mangrove Cos...
1 komentar
Baca selengkapnya

Solusi Aqiqah Hemat dan Simple untuk Keluarga Muda

Panduan Memilih Catering Aqiqah Surabaya Kehadiran sang buah hati adalah momen paling membahagiakan bagi setiap pasangan. Dalam tradisi Islam, rasa syukur atas kelahiran bayi diwujudkan melalui ibadah Aqiqah. Namun, bagi keluarga muda yang tinggal di kota besar seperti Surabaya, mengurus segala keperluan Aqiqah sendirian bisa menjadi tantangan tersendiri. Mulai dari mencari hewan ternak yang sesuai syariat, proses penyembelihan, hingga mengolah daging menjadi hidangan yang lezat membutuhkan waktu dan tenaga ekstra. Inilah mengapa layanan catering aqiqah Surabaya kini menjadi solusi primadona. Artikel ini akan membahas bagaimana Anda bisa melaksanakan Aqiqah dengan hemat, praktis, namun tetap penuh makna. Mengapa Keluarga Muda Lebih Memilih Jasa Catering Aqiqah? Dahulu, proses Aqiqah identik dengan keribetan di dapur dan kepulan asap bakaran sate di halaman rumah. Namun, dinamika kehidupan urban di Surabaya telah mengubah tren tersebut. Berikut adalah beberapa alasan mengapa jasa cate...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sedekah Subuh

  Sedekah Subuh,   salah satu amalan yang bisa menuntun seorang muslim masuk ke surga adalah sedekah. Banyak orang yang melaksanakan amalan ini, tapi tak sedikit pula yang mengabaikannya. Mereka menganggap bahwa harta sedikit yang mereka miliki akan habis bila disedekahkan. Padahal jelas-jelas itu anggapan yang salah! Sedekah tidak membuat seseorang bertambah miskin. sedekah justru akan membuat seseorang itu menjadi kaya. Mungkin mereka mengira bahwa harta mereka akan habis, tapi Allah punya cara lain untuk membalasnya, malah kebanyakan mereka yang rajin bersedekah rezekinya bertambah puluhan kali lipat! Jangan lupa bahwa di sebagian harta yang kita miliki ada hak untuk anak-anak yatim dan mereka yang benar-benar membutuhkan. Allah tidak akan lupa dengan hambanya yang bersedekah meski hanya sebesar biji zarrah. Sedekah tidak harus dengan uang, bisa juga makanan dengan membagikan nasi kotak untuk mereka yang membutuhkan atau barang-barang bekas layak pakai yang kita miliki. Ing...
Posting Komentar
Baca selengkapnya